Studio040.nl
Live Live

Vis zwemt met bakken over de toonbank voor traditionele haringhappen

Gepubliceerd: Woensdag 06 maart 2019 16:23 - Bijgewerkt: Woensdag 06 maart 2019 18:59

Vis zwemt met bakken over de toonbank voor traditionele haringhappen

Bij Seabas The Urban Fisher aan de Grote Berg in Eindhoven worden woensdag meer dan duizend haringen klaargemaakt om uiteindelijk in cafés en kroegen in de stad opgepeuzeld te worden.

Door het traditionele haringhappen na carnaval is het aanpoten voor Sebastiaan en zijn collega Robin. Met z'n tweeën helpen ze particulieren aan een broodje paling of een bakje kibbeling terwijl er ondertussen zo'n honderd haringen per uur worden bereid om 's middags te brengen naar horecagelegenheden in Eindhoven. 'Of het echt werkt tegen de kater weet ik niet, maar een lekkere haring zit vol vet en eiwit', lacht eigenaar Sebastiaan Ribbink.

Traditie
Ondertussen lopen verschillende klanten af en aan om ook zo'n typische Hollandse snack in de nek te laten glijden. Met of zonder uitjes, op de woensdag na carnaval wordt er naar haring gehapt. Dat is ontstaan uit een katholieke traditie. Gelovigen halen eerst een askruisje en gaan daarna thuis met de familie haringhappen.

'Honderd haringen per uur is veel'
Robin snijdt er lustig op los. Zijn haringen liggen in een bak en daaronder ligt een berg ijs om de vis koel te houden. 'We vinden het belangrijk om hier net dat beetje extra te geven. Je betaalt wel iets meer, maar dat proef je ook terug', stelt hij. 'Haring bereiden is een kunst. Iedereen kan het leren, maar honderd per uur is echt veel', complimenteert Sebastiaan zijn collega.

Gerelateerd nieuws
Eindhoven koploper op gebied mobiele videostreaming

Eindhoven is de beste plek in Nederland om video's te kijken op je mobiele telefoon. Dit blijkt ui...

Kemphanen kampioen na winst op GIJS Groningen

De Eindhovense Kemphanen zijn kampioen van de eerste divisie na een overwinning op GIJS Groningen. ...

Voorstelling Hamlet in Parktheater afgeblazen na diefstal laptops

De voorstelling van Hamlet in het Parktheater is zaterdag op het allerlaatste moment afgeblazen nad...

Scooterrijder zwaargewond bij ongeval Fellenoord

Bij een ongeval op de Fellenoord in Eindhoven is zaterdagmiddag een scooterrijder zwaargewond geraa...

Ryanair-piloten stappen naar rechter

Een groepje Ryanair-piloten die Eindhoven Airport als standplaats had, stapt naar de rechter. Ze li...

Honderden mensen naar Stadhuisplein om Muziekgebouw hart onder de riem te steken

Honderden mensen kwamen vrijdagmiddag naar het Stadhuisplein om het Muziekgebouw een warm hart toe ...

Kinderen bakken pannenkoeken voor ouderen met Pieter van den Hoogenband

1 op de 4 ouderen is eenzaam, daarom bakten kinderen in Waalre vandaag pannenkoeken voor een groepj...

Meer vrouwen in de raad, maar niet via speciale werkgroep

Het is een uitstekend streven om meer vrouwen in de Eindhovense gemeenteraad te krijgen. Maar om da...

Rijbaan A2 afgesloten na ongeval

Op de A2 bij Eindhoven is een ongeval gebeurd met een vrachtwagen en verschillende personenwagens. ...

Jongen (15) bekent gewapende overval op tankstation in Mierlo

Een 15-jarige jongen uit Helmond heeft zichzelf donderdagavond aangegeven bij de politie voor het p...

Deel deze pagina: