Studio040.nl
Live Live

Vis zwemt met bakken over de toonbank voor traditionele haringhappen

Gepubliceerd: Woensdag 06 maart 2019 16:23 - Bijgewerkt: Woensdag 06 maart 2019 18:59

Vis zwemt met bakken over de toonbank voor traditionele haringhappen

Bij Seabas The Urban Fisher aan de Grote Berg in Eindhoven worden woensdag meer dan duizend haringen klaargemaakt om uiteindelijk in cafés en kroegen in de stad opgepeuzeld te worden.

Door het traditionele haringhappen na carnaval is het aanpoten voor Sebastiaan en zijn collega Robin. Met z'n tweeën helpen ze particulieren aan een broodje paling of een bakje kibbeling terwijl er ondertussen zo'n honderd haringen per uur worden bereid om 's middags te brengen naar horecagelegenheden in Eindhoven. 'Of het echt werkt tegen de kater weet ik niet, maar een lekkere haring zit vol vet en eiwit', lacht eigenaar Sebastiaan Ribbink.

Traditie
Ondertussen lopen verschillende klanten af en aan om ook zo'n typische Hollandse snack in de nek te laten glijden. Met of zonder uitjes, op de woensdag na carnaval wordt er naar haring gehapt. Dat is ontstaan uit een katholieke traditie. Gelovigen halen eerst een askruisje en gaan daarna thuis met de familie haringhappen.

'Honderd haringen per uur is veel'
Robin snijdt er lustig op los. Zijn haringen liggen in een bak en daaronder ligt een berg ijs om de vis koel te houden. 'We vinden het belangrijk om hier net dat beetje extra te geven. Je betaalt wel iets meer, maar dat proef je ook terug', stelt hij. 'Haring bereiden is een kunst. Iedereen kan het leren, maar honderd per uur is echt veel', complimenteert Sebastiaan zijn collega.

Gerelateerd nieuws
Europa-debat voor mbo-studenten: 'Dit moet ze naar de stembus halen'

Meer jonge kiezers naar de stembus krijgen. Dat is het doel van een aantal studenten van het Eindho...

Start bouw Haasje Over op Strijp-S

Er wordt eind deze maand begonnen met de bouw van Haasje Over, het in het oog springende bouwprojec...

Wethouder List: 'Bij Rijksmuseum voor design betaalt Het Rijk mee'

'Als het Designmuseum in Eindhoven gaat komen, zal Het Rijk een flink deel eraan meebetalen,' dat z...

VR-brillen, voetballende robots en drones tijdens Night of the Nerds

Night of the Nerds is dinsdag gehouden in het Klokgebouw, een plek voor techniek waar technisch ges...

Bingoën in Eindhoven voor weeskinderen in Kenia

Gymnastiekvereniging Ars organiseert woensdagavond een bingo om geld in te zamelen voor kindertehui...

Debat Europese verkiezingen door Summa-studenten

Zes  politieke partijen doen vandaag mee aan het studentendebat op het Summa College. Het deba...

Twee jongens zwaargewond na val van vier meter

Twee jonge mannen zijn zwaargewond geraakt toen ze van een muur van vier meter hoog vielen.

Woning Chassélaan dicht na drugsvondst

Een woning aan de Eindhovense Generaal Chassélaan moet zes maanden dicht.

Designmuseum voor Eindhoven: 'Expo's, workshops en 250.000 bezoekers'

Nederland zou een designmuseum moeten krijgen en Eindhoven is de stad waar dit museum een plek moe...

18-jarige Eindhovenaar opgepakt voor overvallen op Plus en McDonald's

Een 18-jarige Eindhovenaar is opgepakt voor twee overvallen in Woensel waarvan hij wordt verdacht.

Deel deze pagina: